三分熟的牛排
除了像早餐, Fish and Chip, 英国酒巴也是吃得到一些外来引进的食物,比如牛排.虽然一般的酒巴里的牛排 (Steak) 一般都不是很地道,表现在你要个三分熟的牛排基本上都是 烧熟了的给你.还有就是牛肉本身也有区别,嫩,而且要新鲜. 上周五发现一家巴西烤肉自助,刚上来的牛排就不错, 三分熟,新鲜,嫩.要是能有个红酒就再好不过了. 五分熟的可以说是 medium (cooked), well done 的是80%+, medium red 则是三成熟.当然你也可以说百分之多少熟,这样服务员也是听得懂. 想起了五年前大半夜坐火车到瑞士首都 Bern (伯恩)吃牛排,就因为那家的牛排特别嫩,特别好吃.昨走前还给了二十法郎的小费.可惜照片在一个丢了的硬盘里,找不到了. 参考资料 牛排怎么做才好吃? How do you cook perfect …